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故鄉的醪糟有一種特別的味道，酒香濃郁，米香純正，酸甜可口，沁人心脾，口感綿柔清爽，喝上一碗令人回味悠長。
前不久老家的表妹送外甥來石家莊上學，順便給我帶來一桶故鄉的醪糟、一捆麻花。醪糟放進冰箱里冷藏，吃一次取出幾調羹，只要不沾上生水，保存十來天依然純正完好，一打開冰箱側門，便有野草莓的芳香氣息撲鼻而來，那是故鄉夏日的山風裹著草木芬芳，穿過千里，悄然落在這座北方城市的角落。
我的故鄉在甘肅隴南徽縣，那里地處秦嶺山脈南麓、嘉陵江上游秦巴山地中的徽成盆地，氣候溫暖濕潤，丘陵、盆地相間，四季分明、山清水秀、土地肥沃，且民風淳樸，素有“隴上江南”的美譽。
故鄉的醪糟選用當地優質糯米，天然山泉水，甜酒曲，手工制作，由家傳秘方配置發酵而成，具有養胃提神的功效，深受廣大食客喜愛。我想，正是故鄉幾百年來的釀酒文化傳統，山水土壤養育的優質食材，勤勞、淳樸、智慧的鄉民，才成就了這一人間美味。
醪糟有多種食用方法，可直接吃，亦可做成醪糟饅頭、醪糟果汁、醪糟湯圓等，做成熱飲的醪糟雞蛋是我的最愛。往鍋里倒進兩碗清水，燒開，放入幾調羹醪糟坯，然后打入兩個鮮雞蛋，再輕輕攪開，沸水煮上兩三分鐘，只見鍋里的糯米，恰似一粒粒可食用的珍珠，蛋花猶如百合潔白的花瓣、黃燦燦的菊花瓣。此刻，沸騰的鍋里便繪成了一幅鄉愁的圖畫。將雞蛋醪糟盛進碗里，賞心悅目，甜香誘人，令人胃口頓時大開。
記得多年前讀過一篇小說，文中描寫了故鄉一位患胃病的婦人，每天早上喝一碗醪糟雞蛋，吃一根麻花，然后神清氣爽地去上班，她的事業干得非常出色，可謂當地的成功人士。這個故事令我記憶猶新。
更令我難忘的是，20世紀80年代初，我已參加了鐵路工作，每年春節回老家探親后，返回迢迢千里之外的單位的時段，正是農歷正月初六至十六期間。天未破曉，父親便陪我摸黑趕十幾里山路到縣城長途汽車站，領我去附近的巷子里吃早餐，喝一碗家鄉的醪糟。賣醪糟的人家已經出攤，火舌從灶臺的邊沿竄出來，舔著馬勺的底部，在風箱急促的拍打下，火苗發出噗噗的響聲……
這時候，小城汽車站周圍的街面上，趕早班車的人們呵著白氣，身影在晨曦中影影綽綽，留給我對縣城清晨的最早印記。遠行之前，喝上一碗滾燙的醪糟，吃上一根剛炸成的熱麻花，就會渾身暖和、周身舒坦，遠行的惶然被熨得妥帖。
故鄉的醪糟是農耕文化的遺存，是特殊地理環境孕育的別樣味道。故鄉地處青泥古道之地，作為承接由陜入川的咽喉，貫通三省的要塞，特別是改革開放以來，南來北往的客商絡繹不絕，商貿交流經久不衰，既促進了當地經濟的繁榮，也為飲食文化的發展創造了條件。如今，故鄉的醪糟已被列為當地非物質文化遺產品牌，是給我留住了故鄉味蕾記憶的特色美食，令我此生難忘。(王驍)
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